close
今天老爺心血來潮，想要親手作家鄉水餃，而且還要自己桿餃子皮喔，於是我們兩個小夫妻就在下午開始著手:
1.作麵糰: 中筋麵粉 水-原本按照在台北奶奶的指導，應該是一點一點將冷水加入，然後一直揉，揉至所有麵粉都結合再一起亮亮的，達到三光(手光、盆光、麵光)即可。
2.醒麵糰: 用濕紗布或是保鮮膜將麵糰包覆，停放約2hrs的時間。(以我的經驗，用濕布的效果比保鮮膜好，如果沒有濕布有廚房紙巾沾濕替代，效果也很好唷)
3.準備餡料:如果你是要作高麗菜餡，高麗菜須先川燙，川燙完後水務必要擰乾，越乾越好。這次我換作韭菜的就不需要先川燙
4.桿餃子皮及包餃子
心得後記:
整個過程約莫花了我們6個小時的時間，雖然說直接買餃子皮比較方便，但是如果你也是像我一樣喜歡吃到厚厚的餃子皮，而且有麵粉的感覺，自己桿的餃子皮確實是值得的，雖然累了一點。但一顆顆飽滿的水餃吃到嘴巴裡的時候真的還是超滿足的啦!!
全站熱搜
留言列表
美國生活 (9)